“这四天来，毛猪批发价每天每公斤涨1毛钱！”龙岗区横岗街道猪肉批发大户韦先生向记者感叹，昨天他买入的毛猪批发价已高达17元／公斤，已突破今年7月中旬16.8元／公斤的历史最高价，而他卖给肉档、超市的毛猪价格则达到17.3元／公斤，创下历年来猪肉批发价新高。不过，记者走访市场、超市了解到，零售肉价在11月中下旬出现上涨趋势后，目前还在猛冲往上“蹿”。有超市负责人表示不敢轻易调价，而一些肉档主则称“在亏本卖肉，想涨价怕市民不买账”。批发大户韦先生也表示，近期超市、肉档也减少了向其入货的数量，“批发价越来越高，零售又不能马上涨，卖一条猪亏几十元，干脆就少进货了。”

    市场人士估计，临近年末，毛猪批发价还有上涨空间，猪肉零售价每500克将有0.5元以上的涨幅。

    肉源供应：一天一个价

    “这段时间来自深圳周边地区（如惠州）的毛猪根本就没货可进！”从事毛猪批发行当近十年的老韦告诉记者，现在只能从江西、湖南等外地收购。“不过收购量越来越少，价格每天都往上涨，养猪户干脆就等着提价不卖。”他说，昨天他收到了300多头猪，“算是非常好的了，因为我这行做了这么多年，人熟。”他说，很多同行都收不到猪干着急。

    “从16.7元／公斤到16.8元、16.9元、17元，这四天每天收购价都在涨！”老韦说，全市的毛猪货源90％来自外省，但是目前外省的养猪产地出现发病率高，出栏低的情况，导致收购量也大大减少。此外，自11月1日燃油涨价以来，外地货商运猪成本大增，加上省外肉价同样高涨，生猪多就近消化，促使供应紧张了。

    零售市场：暂时顶住不大涨

    从上个月中旬起，面对批发价的持续上扬，深圳的零售肉价也出现微调情况，不过并未有明显变化。某超市负责人表示，面对批发价日益创新高，采购方面压力巨大，但是零售市场却不敢猛然上调太多价格。记者昨天在景田某大型超市看到，精肉售价15元／500克（下同），排骨15.8元，龙骨12.8元，五花肉12.8元，价格呈现微小上调。

    “现在的猪肉价其实已经到了市民能够承受的临界价位，如果再跟着批发价一路狂涨，估计生意会越来难做”。景田某市场的猪肉档主们告诉记者。超市和肉档主都纷纷叫苦。

    前景：肉价还得上涨

    临近年关，目前正是腊味制作的旺季，由于肉量相对紧张，也导致腊味生产厂家着急。有腊味生产企业表示，成本猛增，使腊味制品无法消化新增成本，销售价格也被迫调高售价，整个行业价格平均上调15％左右。

    “春节前这段时间肉价估计还得往上走！”老韦告诉记者，从收购情况来看，全国性猪肉短缺的状况还未从根本上解决，还有一些猪肉产地的农民在年前会把猪肉储存用来春节的时候用，因此这几方面都会让猪肉价格再度上涨。

    有超市负责人则表示，接下来的几个月将是居民消费肉制品的高峰期，而猪肉供应未必能跟上，供需矛盾将更加突出，猪肉价将有新一轮上涨。