分析：这是一道贴近公务员考生的面试题，很有现实意义，考生基本上都会有话可说，但要说好，尤其是对策不能太空洞，难度还是很大的，因为越是小事，就越难提出有针对性的“具体对策”，所以对考生的实际分析能力是提出了一个比较高的要求。

　　参考对策：

　　(1)在学校食堂全面实施食品卫生量化分级管理制度。卫生、教育行政部门要结合当地实际情况和各自的职责，制定工作方案，部署工作要求，确保此项制度在学校食堂顺利推行。

　　(2)加强和规范学校食堂及小卖部食品卫生许可证的申请与发放。卫生、教育行政部门要组织力量对本省农村学校食品卫生现状进行调研，特别要对达不到卫生许可证发放条件的农村学校食堂存在问题认真进行分析研究，本着依法管理和实事求是的原则，研究制定符合本地实际、可操作性强的分类管理办法和要求。

　　(3)加强对学校承包食堂食品卫生安全管理工作的监督与指导。应研究制定学校食堂承包经营者资质的规定，广州新东方的戴斌老师认为应要对学校食堂承包合同中学校及食堂承包者在食品卫生安全管理中的职责进行明确和细化，并统一合同范本，以确保各项食品卫生管理责任落实到位。

　　(4)强化学校新建、改建和扩建食堂的预防性卫生监督工作。学校在新建、改建和扩建食堂工程竣工验收必须有卫生行政部门参加，以消除新建、改建和扩建食堂在选址设施布局等硬件改造上的卫生隐患。

　　(5)加强培训工作，落实食品卫生管理员制度。设专职或兼职食品卫生管理员，明确其职能和责任，对学校食堂食品卫生管理员要组织专门培训，提高食堂食品卫生管理员的业务素质和卫生管理能力。

　　(6)加大对学校食堂监督检查的力度。各地卫生行政部门和教育部门积极协调，通力合作，建立和完善合作机制和检查制度，充分发挥卫生行政监督和行业卫生管理的综合作用，确保学校食品卫生安全。