二、单项选择题 
1. 为患者王某某选一营养治疗膳__C__
王某某情况：慢性肝炎10年，目前肝硬化，食道静脉曲张，腹水，血浆蛋白低。
   A 高蛋白膳食               B 低盐，高蛋白膳食
   C 低盐，高蛋白，少渣膳食   D 低盐，高蛋白，高维生素膳食

2. 对蛋白质- 能量营养不良（PEM）的治疗原则是__D__
   A 给高蛋白，高热量饮食     B 给高蛋白，高热量,高维生素饮食
   C 给营养平衡膳食           D 合理补给营养素，对症治疗原发病

3. 在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是   E   
   A 硒     B 碘     C 锰    D 铬     E 锌

4. 为了预防并发症，胃切除术后恢复期  E   
   A 可随意选用牛奶     B 应大量饮用牛奶    
   C 可少量选用牛奶     D 适量选用牛奶       E不宜选用牛奶

5. 严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选用下列食品补充   E   
   A 各种粗粮          B 牛奶、鸡蛋
   C 各种水果、蔬菜    D 土豆、粉条    E 各种豆类 

6. 运动员对B族维生素的需求量大于一般成年人，其主要原因是  A    
   A 能量消耗大            B 消化、吸收能力差；
   C 食物中缺乏B族维生素  D 缺铁性贫血发生率高

7. 深海鱼油中富含    A   
   A n-3系列多不饱和脂肪酸    B n-6系列多不饱和脂肪酸
   C n-7系列多不饱和脂肪酸    D n-9系列多不饱和脂肪酸      E 丁酸

8. 正常人每日胆固醇摄入量应为    E    
   A <50mg   B <100mg   C <150mg   D <200mg   E <300mg

9. 以下哪种食物胆固醇含量最高   A    
   A猪肝  B瘦猪肉  C鸡腿肉  D牛奶  E带鱼

10. 必需脂肪酸是指   E   
    A油酸   B n-3系列多不饱和脂肪酸   C n-6系列多不饱和脂肪酸
    D饱和脂肪酸   E n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸

11. 糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食  D    
    A肾病   B肝炎   C胃溃疡   D糖尿病   E胆囊炎

12. 肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在    A    
    A 1.2-2.0g   B 2.2-2.5g   C 3g   D 3.5g   E 4g

13. 下列哪种营养素是抗氧化营养素  B    
    A铬   B硒   C锌   D维生素pp   E钼

14. 下列哪种疾病应补充碘  C  
    A 克山病   B 甲状腺机能亢进  C 地方性甲状腺肿  D 甲状腺肿瘤  E 嗜铬细胞瘤

15. 维生素A缺乏症可引起  E    
    A佝偻病   B脚气病  C坏血病  D癞皮病  E夜盲症

16. 我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加  D  
    A 200kcal   B 300kcal   C 400kcal  D 500kcal   E 600kcal

17. 下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的   A  
    A 能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸    B 脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜
    C 蛋白质、脂肪、钾、钙              D 必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12
    E 能量、钙、维生素A、铁、氟、碘

18. 婴儿辅食应先强化哪种矿物质   A  
    A 铁  B 锌  C 钙  D 碘  E氟

19. 儿童维生素D缺乏可导致   C  
    A干眼病   B坏血病   C佝偻病   D胃软化症   E骨质疏松

20. 老年人每天钙的适宜摄入量是   D    
    A 600mg   B 800mg   C 1200mg   D 1000mg   E 2000mg

21. 减体重的适宜速度是  D  
    A每天1.0-1.5Kg    B每月1.0 阅读(400) （责任编辑：城市网）