什么是冷链？
提到“冷链”行业，不少人也许会觉得陌生，但却与每个人的生活息息相关：走进超市购买的新鲜果蔬、冷藏食品，街头小店贩卖的卤味鸭脖，西藏群众在挑选的螃蟹……背后都需要一整套冷链物流流程的支撑。
冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。
我国冷链行业的现状
近年来，随着我国城镇化进程的加速，经济水平的提升，居民可支配收入不断增加。同时在国家宏观经济政策保增长，增加内需，促进消费的一系列政策的背景下，普通民众对食品的质量与安全关注度进一步提升。而冷链保鲜，作为肉品、生鲜、水产等几大农工业产品生产、运输、储藏的重要环节，其行业重要性更显突出。
从过去的2015年冷链发展状况来看，冷链发展空间巨大。据了解，2015年的冷链物流的总额在4.41万亿，冷链需求在12376万吨，冷链物流增长率为18%。根据中投顾问产业研究中心数据，2017年我国冷链物流需求规模将达到19,515万吨，并伴有逐年提升的趋势，预计至2021年需求规模将达到47,672万吨。
看似车水马龙的冷链物流行业，在喧嚣背后并不太平。由于冷链物流的要求比较高，仓储企业相应的管理、资金等方面的投入也比普通常温物流大，无法帮上下游做太多增值服务。一方面制约冷链物流企业发展；另一方面，行业不够集约化，跑路，似乎成了物流链上的顽疾，成了每一个生意人的噩梦。有人说是“代收货款”在惹祸，但有业内人士称，究其原因，是冷链物流行业“缺钱”。
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（责任编辑：城市网）