在纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年大阅兵中，新发地成功地完成了大阅兵“受阅部队”食材供应保障工作，共为51个受阅单位、11个外国方队供应了1100车次、240个品种、近300万公斤的优质安全蔬果。在这其中，新发地市场构建的“实时检测，可追溯源，源头把控”这三重食品安全控制体系功不可没。“为市民输送安全可靠的农产品，是新发地追求的唯一目标。”北京新发地农产品批发市场总经理张月琳说，阅兵时期菜品供应标准绝不会止步于“特供”，这种专供模式正逐步实现常态化供应，成为市民餐桌上的“常见菜”。

　　新鲜的蔬果头天上午采摘，经过装箱运输，连夜检测，第二天凌晨6点就能送到阅兵村的部队食堂……尽管阅兵时期菜品供应标准采取的是“特供模式”，但实际上，这样的流程每天都在新发地市场上演。

　　新发地每天向北京市场输送1.6万吨蔬菜和1.6万吨水果，还向北京市场供应3000多头猪、1000多只羊和200多头牛。这3万多吨蔬菜和水果，需要上千辆载重25吨的大货车从全国各地甚至世界各地拉到新发地市场来。其中，蔬菜来自全国几乎所有省市自治区；而水果的来源则更为广泛，有包括泰国、智利、美国等46个国家的水果进入新发地市场。

　　每天黎明前，在北京市民睡得最沉的时候，夜色中的北京新发地农产品批发市场就已经忙碌起来。来自四面八方的生意人汇在一起，讨价还价，卸货装车，不到6点，新鲜的蔬菜水果已经上路输送到这座城市的四面八方。

　　在市场里，每天有几千辆小型车辆在向外分流农产品，上万人在市场里流动。这样的流动，让新发地市场成为一个庞大的人财物流转中心的同时，也让那些汇聚于此的蔬菜和水果分流到北京市的多个二级市场，最终端上千家万户的餐桌。“就算碰到极端天气等特殊情况，也要让老百姓吃得上、吃得好。”张月琳说，这个责任太重了，“不过，这挺值的。”

　　从1988年全年交易量不足1万吨，到2014年交易量攀升到1450万吨，如今的新发地市场已是北京交易规模最大的专业农产品批发市场，承担着北京市80%的蔬菜和90%的水果供应。对于京城百姓而言，实现了从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”的转变。用新发地农产品批发市场董事长张玉玺的话说，如今“走进新发地，吃遍全中国；走进新发地，吃遍全世界。”

　　1988年新发地市场建成，服务北京27年，新发地逐渐形成了一套高标准的产地直供模式，并构建了“实时检测，可追溯源，源头把控”的三重食品安全控制体系。

　　为了保证供应，从2009年开始，立足京城的新发地市场加快了向外走的脚步，目前已经在内蒙古、上海、山西等地建立了10家分市场和几百万亩基地。张月琳说，新发地市场最远“走”到了海南。虽然从全年看，海南的蔬菜销量只占新发地市场的5%，但是在短时间内能占到50%的比例。

　　在向阅兵村配送食材期间，新发地不但精选供应商、严把产地关，市场和联营商户一起建起的“双重检测”食品安全制度发挥了很大的作用。

　　而这种阅兵时期菜品供应标准的专供模式，将成为“新发地模式”改革的预演。张月琳介绍，目前新发地市场已经对产品标准化、产地直供等模式进行改造，计划将阅兵保障的食材实现常态化供应。据了解，从新发地市场出来最终走上百姓餐桌的每一笔蔬果采购，都记录着货品来源、产地、销售者、车牌号、电话号码等具体信息。