肝已知有三百多种功能，我们摄入的各种营养物质，其新陈代谢都是在肝脏中进行，包括醣类、蛋白质、脂肪、维他命及荷尔蒙等。肝还负责储藏血液、制造免疫物质及专司排解血液中的毒素。

　　肝在维系人体健康上可说是任劳任怨，不管在什么情况下它总是忍辱负重，从不叫冤喊痛，因为它本身没有神经通过。直到哪天它实在支持不住倒下，此时再缅怀它的功绩，也于事无补了。

　　其实肝并不难养，它只有“八怕”，在平时的生活习惯中倘能避其所惧，那你就是尽了养肝、护肝和保肝的责任，将会得到健康的回报。

　　肝的八怕是：一、熬夜(包括迟于晚上十一点后睡觉)；二、暴怒(包括悲伤、抑忧等不良情绪)；三、酒精(尤其是酗酒最伤肝，轻者脂肪肝，重者 “纤维肝”和“硬化肝”)；四、药物(能引起肝损害、且我们熟悉的药物至少在二百种以上)；五、食物污染；六、辛辣、刺激的食物；七、疲劳；八、最后也是最可惊的是病毒感染。