近期各大媒体邀请各地营养、医学专家对“神菜”秋葵做了不同程度的解读，本期《健·真相》为你总结秋葵的那些是与非！

　　秋葵能壮阳？ 医生：一次吃几十斤有效果

　　秋葵也被叫做羊角豆，但是这种果实跟我们平常吃的豆子没有半分关系。它同棉花的关系倒更为亲近，因为二者都是锦葵科的植物。如果把这两种植物的花放在一起，就会发现它们的相似点——五片花瓣且所有的雄蕊都长在一个“柱子”上，只不过二者最终长成的果实模样不同罢了。秋葵区别于其他蔬菜的特质很大程度上取决于其特殊的黏腻口感，但复旦大学附属中山医院营养科主任高键强调粘液多并不意味着秋葵是“高级食物”。大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇，有人甚至将黏黏的液体当做是蛋白质含量高的象征，其实它就是一种多糖，跟海带表面的多糖很类似，对增强机体免疫力有帮助，但人体其实是缺少能分解这种多糖的酶，较难被吸收利用。

　　秋葵壮阳说法来源于小鼠实验 但现实差距较大

　　白籽与辣椒里面的白籽类似，吃进去也比较难消化。因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。虽然多糖类物质因被认为有比较强的吸水性而被争相用在了化妆品上，但如果只是吃下去的话，这种吸水保水的功能却无从发挥。等待它们的命运就是怎么进来怎么出去。不过在这个过程中倒是可以刺激消化道的蠕动，于是多糖类物质也有一个被大家广为接受的名字——膳食纤维。对于用这些纤维“刷洗”一下肠道，我们倒是可以保存有几分期望。

　　高键主任介绍，“蔬菜伟哥”这个说法对于秋葵来说太夸张，也不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果，尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。但小编要提醒的大家注意的是精液产量高跟“性福”还差着好远的距离呢。

　　秋葵可治糖尿病？ 医生：秋葵无法降糖

　　因为传说“秋葵能降糖”、“秋葵是糖尿病的克星”，很多人都在微信朋友圈中转发。秋葵真有这么神奇吗？ 据《京华时报》，北京协和医院内分泌科主任医师伍学焱介绍，秋葵是一种含糖量很低的蔬菜，又富含可溶性膳食纤维，能增加人的饱腹感，可阻止碳水化合物的消化，延缓糖的吸收。但是目前还没有研究证明，某种食物能提高胰岛素的敏感性和促进胰岛素的分泌。秋葵里并不含胰岛素，其自身是没办法降糖的。

　　专家：控血糖必须靠补充胰岛素；秋葵里并不含胰岛素

　　“糖尿病患者的饮食要注重营养均衡，食疗指摄入综合食物的治疗作用，不是指单一、大量摄入某种食物的作用。”

　　但伍学焱还表示，目前还没有研究证明，某种食物能提高胰岛素的敏感性和促进胰岛素的分泌。秋葵里并不含胰岛素，其自身是肯定没办法降糖的，至于秋葵能否提高胰岛素的敏感性或者促进胰岛素的分泌，目前无研究可证实。

　　吃秋葵能减肥？ 医生：正确吃有一定效果

　　有说法称秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以减肥。其实想要减肥还是得靠控制总热量的摄入，用秋葵代替高热量的食物确实能起到一定的效果，但是能做到这点的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。专家建议，各种蔬菜水果都要适量吃，将秋葵作为一种增加食物多样性的绿色蔬菜就好，不要太过神奇化。

　　秋葵营养价几何？

　　根据果壳网的分析：除了多糖，秋葵中还含有不少其他营养物质，特别是以维生素C为代表的维生素类物质。每100克秋葵的嫩果中，约含有21.1毫克的维生素C 、0.2毫克的维生素B1（硫胺素）以及0.36毫克的维生素E，在享受特殊口感的同时，也是补充维生素的不错来源。

　　如果只是专门从秋葵中获取维生素，那就有点得不偿失了。要知道每100克大白菜的维生素C含量就可以达到47毫克，所以如果只是追求营养素含量的话，还不如去吃大白菜。 另外，每百克秋葵的果实约含有蛋白质2.0克、脂肪0.1克，跟其他蔬菜一样都是低脂肪、低蛋白的食物来源，对于想瘦身的朋友是不错的选择。但是这并不代表秋葵可以称为“减肥神药”，如果把你制订的减肥餐中的秋葵去掉也许能取得更好的效果，毕竟不摄入额外的热量对减肥更为有利。千万不要想在享受鸡鸭鱼肉的同时，还指望多吃的两根秋葵会为我们带来好身材。（下图为每百克秋葵中的营养物质含量，横轴则表示这些营养物质的量占我们每日所需量的百分比。图片来源：美国FDA。）

　　抛开神话 怎么吃秋葵最健康

　　不管怎么样，秋葵的口感是特殊的、味道是特别的、价格是高昂的，能尽情享受一顿美味还是人们的一大幸事。不过秋葵的果子并不像豆角那么皮实，要想尝到秋葵的真滋味，还得趁新鲜。我们吃的秋葵其实是这种植物的幼果，一般来说，在花谢后4-6天就采摘下来送上市场。如果不趁鲜食用，秋葵果很快就嚼不动了。

　　摘下的嫩秋葵久置不吃也会让你嚼不动

　　所以我们需要在秋葵的纤维不甚发达的时候就把它们采摘下来送上餐桌。但是问题并没有结束：采下来的秋葵依然在勤勤恳恳地合成纤维素。所以即使采下来了，幼果一样是会变硬的。要想阻止这种变硬的行为，只有一条路可以走：低温保鲜，让秋葵合成纤维的速度慢下来。这样新的问题又出现了：秋葵是生活在热带地区的植物，所以怕冷。就像香蕉放进冰箱会变黑一样，绝大多数来自热带的蔬果都无法享受普通冰箱冷藏的礼遇。如果非要把秋葵放进4℃的冰箱里，它们很快就会长“冻疮”，出现水渍一样的斑痕。一旦任由冻伤发展，秋葵很快就会变成软烂的一摊垃圾了。