蚝油龙须菜

　　用料

　　主料：龙须菜250克。

　　调料：鸡精，姜2片，蒜5瓣，生抽3汤匙，蚝油1/2汤匙，芝麻油1茶匙，植物油1汤匙，水2汤匙，白糖1/2茶匙。

　　做法

　　1、龙须菜洗净，去除老梗，撕掉外皮，放置待用。

　　2、蒜和姜切成蓉，放置待用。

　　3、生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许，混合拌匀成调味汁。

　　蚝油龙须菜 美味爽口的菜肴

　　4、锅里倒入水，加少许盐和几滴油烧开，将龙须菜放入

　　5、龙须菜在沸水里焯烫20秒左右，捞出来放入冰水里一会。

　　6、将龙须菜码放入盘中，蒜姜蓉铺在龙须菜上，倒上调好的味汁。

　　7、将芝麻油和植物油烧热，浇在龙须菜蒜姜蓉上，即可。

　　烹饪技巧

　　1、龙须菜本来就是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间不宜过长。

　　2、将做法5中的龙须菜在冰水里浸泡一下，是为了让龙须菜的口感更脆爽，颜色更鲜艳。

　　龙须菜的营养价值

　　龙须菜能够破坏致癌物质与自由基的形成，能够放置基因突变的发生，从而抑制癌细胞中核糖核酸的合成，对癌细胞的分裂起到阻止的作用，对致癌物的活力加以抑制，调节身体的免疫功能，促进抗体的合成，进而提高对于癌症的抵抗能力。

　　龙须菜含有膳食纤维，有利于人体胆固醇水平的降低。还含有多种微量元素，能让人体保持体力微量元素的彼此平衡。

　　龙须菜的营养价值

　　龙须菜的做法

　　三鲜龙须菜

　　用料

　　主料：龙须菜150克，腊肠50克，虾仁30克。

　　调料：色拉油，食盐，鸡精，葱，姜，淀粉，胡椒粉。

　　做法

　　1、虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用。

　　2、腊肠切片，焯水。

　　3、龙须菜切段，焯水。

　　4、锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒。

　　5、加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。