材料
龙须菜500克、鸡蛋150克、小麦面粉50克、猪油50克、大葱10克、味精2克、盐5克、香油2克、姜5克。
制作方法
1、 给龙须菜去皮，然后切成一个个4厘米长的小段。
2.、放到盘中，撒上味精、精盐腌上10分钟。
3.、沾上面粉，鸡蛋打在碗中搅拌开，放置待用。
锅塌龙须菜 简单可口的营养菜肴
4、将25克猪油放入炒锅中，加热到四成热的样子。
5、将沾好面粉的龙须菜一段一段地蘸上蛋糊下到油锅里。
6、煎至金黄色的时候，出锅。
7、拣去蛋渣，放在盘内待用。
8、锅擦洗干净放火上，倒入剩余猪油烧热，加葱姜末、味精、鲜汤，然后下到煎好的龙须菜。
9、 用慢火塌至汤汁进入龙须菜与蛋糊中，淋上明油，颠翻。
10、淋上麻油，装到盘子里就完成了。
食物禁忌
鸡蛋不能喝鹅肉一起吃，不然损伤脾胃。不能和兔肉一起吃，否则导致腹泻。同时不能和甲鱼同食。
龙须菜的营养价值
龙须菜的营养价值
1、具有各种人体所必需的氨基酸，而且含量比例恰当。
2、含有的无机盐元素中有一定的硒、镁、锰等微量元素，并且好于普通蔬菜。
3、还含有大量的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
适宜人群
因其含有灰分，所以对高血压和心脏病人有益。
不宜人群
因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
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（责任编辑：城市网）