五香辣炒蛤蜊

　　主料

　　蛤蜊500g，五香叶50g，青红椒各1个。

　　辅料

　　油适量，盐适量。

　　辣酱适量，料酒适量。

　　五香辣炒蛤蜊 鲜香的美味菜肴

　　酱油适量。

　　步骤

　　1.买来的蛤蜊泡于水中最好是半天；

　　2.用开水将蛤蜊烫开口之后，用清水将它们一个一个洗干净。

　　3.冲净的蛤蜊沥水备用；

　　4.鲜五香叶，青红椒，姜洗净切好；

　　5.热锅然后将油倒进去，并将半数的青红椒倒进去，让它爆出香味来。

　　6.倒下蛤蜊一起翻炒；

　　7.把其余的配料全部倒下；

　　8.炒均后，下料酒。

　　9.下盐；

　　10.倒入酱油；

　　11.一匙辣酱；

　　12.一起翻炒均；

　　13.盖上锅盖，焖半分钟；

　　14.开盖翻炒几下即可出锅。

　　小贴士

　　蛤蜊的里面含有一定的泥沙，可以用清水让它浸泡在里面一段时间吐沙，如果急用，还可以用开水烫一下，开口之后依次清洗干净也行。

　　蛤蜊的营养价值

　　蛤蜊的营养价值

　　蛤蜊可以食用的部分的营养比较丰富，大致是每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。