清鲜酒香烩蛤蜊
主料
蛤蜊250g。
辅料
洋葱50g，白酒50ml。
橄榄油1大勺，胡椒粉适量。
清鲜酒香烩蛤蜊怎么做 它能够防癌吗
盐适量。
步骤
1.洋葱剥去外皮，洗净切细丝；
2.蛤蜊在烹饪之前要用撒由食盐的清水浸泡一段时间，这是由于蛤蜊的体内含有泥沙，这样做可以让它充分的吐沙哦，一般15分钟，当然时间越长越干净哦。
3.锅烧热，放入橄榄油；
4.放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色；
5.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀；
6.研磨少许胡椒粉撒入；
7.加少许盐；
8.盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。
小贴士
1.炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳；
2.我们都知道蛤蜊的肉非常鲜美，所以在炒食的时候，只要蛤蜊的外壳以张开就好了，不要一味的炒，这样让让肉质老掉，从而影响口感哦。
3.最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。
蛤蜊的营养价值
蛤蜊的营养价值
经过现代医学研究发现蛤蜊中含有蛤素，它是一种可以对肿瘤生长起到抑制作用的物质，所以经常食用蛤蜊，还能够起到抗癌的功效呢。
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（责任编辑：城市网）