西汁柚皮焖明虾

　　用料

　　主料

　　葡萄柚皮300克，大明虾500克。

　　辅料

　　柚子粒、黄瓜粒、西红柿粒各30克。

　　调料

　　盐6克，冰糖30克，姜汁酒20克，白糖40克，番茄汁180克，湿淀粉、生粉各5克，色拉油1千克，米酒2克。

　　步骤

　　1、柚皮洗净，入沸水锅内大火汆0.5分钟，捞出控水。

　　2、砂锅内放入姜汁酒、冰糖、4克盐、清水500克大火烧开。

　　西汁柚皮焖明虾 葡萄柚能降低胆固醇

　　3、放入柚皮小火煲10分钟，捞出备用。

　　4、大明虾从背部开刀，放入2克盐、生粉腌渍5分钟。

　　5、入烧至七成热的色拉油中大火浸炸40秒，捞出控油。

　　6、锅内放入番茄汁小火烧热，烹米酒，下柚皮、大明虾、白糖小火火局1分钟至入味。

　　7、用湿淀粉勾芡，淋明油出锅。

　　8、装入盘中用柚粒、黄瓜粒、西红柿粒点缀即可。

　　菜品特点

　　鲜咸爽口，果味清香。

　　小贴士

　　本品调料的量依据个人口味添加。

　　葡萄柚的营养价值

　　葡萄柚的营养价值

　　葡萄柚的瓣膜含有天然果胶，天然果胶可以降低身体里的胆固醇水平，进而预防多种心血管疾病。葡萄柚还可以帮助人体吸收钙和铁质，这是两种维持人体正常代谢所必需的重要矿物质。葡萄柚还含有天然叶酸，能够预防服用避孕药的妇女及孕妇贫血和减少生育畸形婴儿的几率。不要和较甜的水果或者淀粉类食物一起食用，不然会使得葡萄柚变得不容易被消化吸收。