椰子浓香咖喱鸡

　　用料

　　主料

　　鸡腿6只

　　椰子浓香咖喱鸡 烹饪技巧有哪些。jpg

　　辅料

　　土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，调料色拉，油适量，食盐适量，葱适量，八角适量，

　　桂皮适量，咖喱粉适量，椰浆适量，白糖适量，大蒜适量，香叶适量，水适量

　　椰子浓香咖喱鸡的做法

　　1.鸡腿斩成块，焯水去血沫，然后裹上咖喱粉，腌制过夜

　　2.洋葱，胡萝卜，土豆切块，大蒜拍碎

　　3.锅里放油，然后放洋葱和大蒜炒

　　4.洋葱炒到焦黄，放腌制好的鸡块下去炒，此时可以补一些咖喱粉，加糖，香叶，桂皮，大料

　　5.倒入椰浆，漠过鸡，放入葱酥，开始煮鸡块，中途要翻动几下，防止粘

　　6.起另外一个锅，把土豆和胡萝卜放点点油炒一下

　　7.放入炒好的土豆和胡萝卜块，继续煮

　　8.放盐，调味，到土豆和胡萝卜软了就OK了

　　菜品特色

　　这种做法算是“葡国鸡”（要加淡奶和葡式香肠焗，奶味浓）和“干咖喱鸡”（Rendang Chicken，干炒汁少，咖喱味浓）两个菜的改良。相比葡国鸡少了烤制的过程，没有干咖喱那么干那么辣，但仍然奶香浓郁，咖喱味十足。

　　烹饪技巧

　　用咖喱粉先腌制才能更入味，土豆胡萝卜炒了是为了保持形状和口感；如果你喜欢多辣味的，腌制的时候放辣椒粉进去；洋葱一定要炒到焦黄才有味道；椰浆要用浓一点的，如果太粘稠可以加点水；咖喱粉本身是没有咸味的，所以一定记得放盐；多放些油，要炒出油咖喱才会有感觉~

　　椰子的营养价值

　　椰子是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。 椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；

　　椰子的营养价值。jpg

　　中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。

　　椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。

　　椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品。