南瓜肉桂戚风
主料
鸡蛋2个，低筋面粉45g，老南瓜100g。
辅料
细砂糖35g，色拉油22g。
清水20g，肉桂粉1/2小勺。
南瓜肉桂戚风 美味的营养蛋糕
步骤
1.准备伪贝印模：准备一个杏仁露的罐子，里面装2/3罐的红豆，用锡纸把整个杏仁露的罐子包起来。
2.将步骤1中包好的罐子，放置在一个六寸圆形模的中间位置，如此一来，一个伪贝印模就成功了。
3.100g南瓜去皮切碎，包上保鲜膜微波炉高火4分钟左右，拿出用勺子压成南瓜泥；
4.鸡黄加入10G砂糖，搅拌至颜色变浅；
5.然后将植物油分成三次，接着将它倒入上面的混合液中，并搅拌均匀。而且每一次都要让它搅拌均匀。
6.一次性加入水，搅拌至混合物表面起小气泡，乳化状态；
7.加入南瓜泥，搅拌混合均匀；
8.将低粉和肉桂粉全部讲过过筛之后，再使用橡皮刮刀在它们的上下为止进行搅匀，直到感觉不到面粉的颗粒就行了，不需要太多的搅拌；
9.此时烤箱165度预热。蛋白加几滴白醋，分三次加入剩余的25G砂糖，打至干性状态；
10.取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀；
11.蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平表面，在桌面上轻磕几下，震去蛋糕糊中的气泡。
12.预热好的烤箱，把烤网反过来凸放在烤箱倒数第二层，蛋糕模放入，165度烤制35分钟左右，牙签插入蛋糕中心抽出，牙签上没有面糊带出即可。
13.出炉立即用两个杯子分别放在两边，把蛋糕倒扣搁在杯子上。蛋糕完全凉透再脱模。
肉桂的功效与作用
肉桂能补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
肉桂的功效与作用
小贴士
1.肉桂粉的味道可能有些人会不习惯，那么可以减少用量。
2.南瓜用微波叮比较好，不会出很多水，如果用蒸的方法，会有很多水出来，影响蛋糕糊的稠度。
阅读(495)
（责任编辑：城市网）