冬瓜价廉物美，具有肉质嫩滑、食味清香的特点，它含有丰富的糖类、粗纤维和维生素，有清热解毒、祛湿解暑的食效。冬瓜的烹法多样，炒、焖、煮、烧皆可，这次则推荐以其配搭鸡汤和牛筋丸共冶一炉。笔者在一食肆品尝到这道可汤可菜的食肴，吃后觉得其制作简单，食材之间的营养配搭合理，故与诸君分享。

　　材料：冬瓜300克、牛筋丸6粒、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、米酒、鸡汤、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：冬瓜去囊去皮，切片备用；牛筋丸洗净沥干水分备用；开锅下油，爆香姜片和拍蒜，攒少许米酒，加入适量鸡汤，滚开后加入冬瓜和牛筋丸，调味后中火煮至材料熟透即成。