乌龙茶羊羹

　　材料

　　1.水400公克，洋菜粉13公克，

　　2.细砂糖400公克，麦芽糖20公克，

　　3.乌龙茶豆沙500公克。

　　做法

　　（1）用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。

　　（2）加入细砂糖煮溶，再加入麦芽糖煮溶。

　　乌龙茶羊羹 能够延缓人体衰老

　　（3）加入乌龙茶豆沙拌匀，需朝同方向拌匀才不会有气泡，拌至光滑细致状即可。

　　（4）倒入已抹好白油的长条烤模中，待冷却凝固后即可分切。

　　乌龙茶的功效与作用

　　抗衰老

　　1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。

　　人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

　　如何选择好的乌龙茶

　　如何选择好的乌龙茶

　　干茶的外形

　　主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。

　　1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

　　2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。

　　3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。