芋子河蚌
材料
1、芋头500克，鲜河蚌肉300克。
2、调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克。
3、香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。
做法
1、芋头入锅内加清水大火烧开，改中火烧30分钟，取出去皮切厚1厘米的片。
2、河蚌肉洗净，切长3厘米、宽0.5厘米的条；红尖椒顺长一剖为二，切长1.5厘米的段。
芋子河蚌 能保护肝脏功能吗
3、取净锅下色拉油、猪油各25克，烧至七成热时放入生姜片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高汤200克小火焖3分钟，取出备用。
4、锅内放入色拉油、猪油各10克，烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香，加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓，用盐、鸡精调味，出锅放入容器内，撒香葱段点缀即可。
小诀窍
特点
鲜咸微辣。
河蚌的营养价值
痛风患者的良方
蚌肉粉对慢性肾衰具有降低血肌酐
蚌肉粉对慢性肾衰具有降低血肌酐、尿酸、尿素氮的作用，有效恢复肾脏功能，尤其是尿酸的下降，可防止痛风的发生，吃蚌肉是民间医治痛风的良方。
恢复和保护肝脏功能
长期服用蚌肉粉，谷丙转氨酶和谷草转氨酶指标明显下降，对各种肝炎、肝病患者有明显的缓解作用。
其他功能
蚌肉具有极强的镇定安神功效，长期服用蚌肉粉可找回自然深睡眠，入睡快、睡的香；同时蚌肉粉味道鲜美，是天然的调味品，可替代味精。
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（责任编辑：城市网）