鲜香河蚌汤

　　材料

　　1、鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵；

　　2、生姜1小块，食用油10克，香油1小匙；

　　3、料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

　　做法

　　1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；

　　2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

　　3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。

　　注意

　　味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

　　河蚌的营养价值

　　排毒养颜

　　《本草拾遗》记载：河蚌肉主妇人劳损下血，明目，除湿，止消渴。女性经常食用蚌肉粉，可以滋阴养颜、活血化瘀、清热解毒，尤其对女性月经不调、痛经等有明显的缓解作用。是女人排毒养颜佳品的首选。

　　促进儿童生长发育

　　蚌肉粉蛋白质中的赖氨酸含量是一般蛋白质的几倍。人体只有补充了足够的食品赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，有效地解决营养吸收问题，达到均衡营养，促进生长发育。儿童食用蚌肉粉， 记忆力和接受能力增强、血色素增加、体质增强，远离伤风咳嗽感冒。

　　河蚌的使用效果

　　味甘咸、性寒，入肝、肾经；

　　有清热解毒，滋阴明目之功效；

　　可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。