荠菜蛤蜊狮子头

　　主料

　　猪肉150g，蛤蜊肉60g。

　　荠菜40g。

　　辅料

　　葱5g，姜2g。

　　盐3g，胡椒粉1g。

　　荠菜蛤蜊狮子头 爽口的营养美味

　　美极鲜5ml，淀粉少许。

　　蛤蜊汤适量。

　　步骤

　　1.蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。

　　2.将蛤蜊倒入盛有清水的锅中，然后将它煮熟，接着讲蛤蜊的肉取出来。然后将刚才煮蛤蜊的原汤过滤一下，干净之后放置待用。

　　3.猪肉剁碎。

　　4.葱姜洗净切末。

　　5.将步骤4中的葱末和姜末以及步骤3中的肉馅一起放到碗里，然后将淀粉、胡椒粉、盐和美极鲜以及少量的蛤蜊汤放到姜末和肉馅的碗中进行搅打，并且顺着一个方向哦。

　　6.加入蛤蜊肉拌匀。

　　7.荠菜洗净切成末。

　　8.放入肉馅中拌匀。

　　9.取适量的肉香用手握成肉丸。

　　10.砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤，大火烧开。

　　11.转小火放入狮子头。

　　12.盖盖煮45分钟，关火前加少许盐即可。

　　小贴士

　　1、煮好的蛤蜊汤一定要再过滤一遍，以免还有泥沙。

　　2、煮狮子头一定要用小火慢煮，大火易将狮子头煮碎。

　　3、盐最后再加即可。

　　蛤蜊的营养价值

　　蛤蜊的营养价值

　　蛤蜊里面含有大量的营养元素，在每100克蛤肉中含碳水化合物2.5克和脂肪1.2克之外，它还含有10克的蛋白质，可见它的蛋白质含量还是非常高的。另外它还含有碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。