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徜徉农家乐落座品时鲜

网上收集 2011/4/19 15:00:56

(263)

　　清明节假日，踏青好时节。回苏南家乡扫墓之余，到已经泛青的山上四处走走，呼吸春的气息，甚是惬意。
　　走累了，路过一家农家乐，遂落座就食。老板很热情，向客人们介绍说中午的饭菜全是清明时节最新鲜最好的传统菜肴。一边上菜，一边还详细地解说，客人们听了不住点头。
　　第一道是凉拌马兰头。老板说，马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳，若在里面再加些豆腐干丝，口味更佳。
　　第二道是爆炒螺蛳。俗语有云，“清明螺，抵只鹅”。老板特地介绍说他所用的螺蛳是本地水库清水鱼塘里的，既安全味道也更鲜。
　　还在吮指，第三道美味又热气腾腾地端了上来。定睛一看果然是着名的“腌笃鲜”，其中最主要的是吃新鲜春笋。但今年由于气温较低，老板说春笋目前出来的不是很多，等气温稍高春雨绵绵的时候就大量上市了。不过现在吃的就是一个“鲜”字。
　　主食也是时令鲜菜做的———荠菜肉馄饨。老板还别具匠心地在馅里加入了河虾肉，使得馄饨更加鲜美。荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利尿、止血、明目的功效。
　　用句家乡的土话叫“鲜得舌头都掉了”。可老板似乎还不满足，他遗憾地说清明最好的东西就是长江刀鱼，想他年轻时多得很，每年都能尝鲜，可现在近乎绝迹了。

阅读(263) （责任编辑：城市网）

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